紫甘藍的專題口味:清淡

紫甘藍

別名紫苞菜、紅甘藍、紅卷心菜等,以紫紅色的葉球供食用。 十字花科蕓薹屬甘藍種的一個變種,二年生草本植物。紫甘藍營養豐富,紫甘藍,其葉球紫紅,顏色艷麗,營養豐富,含有豐富的維生素C、維生素E、維生素b、花青素苷和礦物質等,尤其是維生素C的含量較高。據測定,每100克鮮菜含維生素C39毫克,維生素B1 0.04毫克,維生素B2 0.04毫克,胡蘿卜素0.11毫克,尼克酸0.3毫克,糖類4%,蛋白質1.3%,脂肪0.3%,粗纖維0.9%,鈣100毫克,磷56毫克,鐵1.9毫克。

  • 工藝:蒸/炒/煮
  • 制作難度:一般
您當前所在的頁面:紫甘藍的做法大全 | 發布時間: 2014-12-06
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