豬肝的專題口味:多種

豬肝

豬肝的營養含量是豬肉的10多倍,動物肝中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞。除此之外,還有助于補充維生素B2,維持健康的膚色,維持正常生長和生殖功能,增強人體的免疫反應,抗氧化、防衰老。豬肝要掌握好時間,豬肝不宜早切,因為豬肝鮮嫩,切后放置時間長了,肝汁就會流出來損失營養,而且烹制時表面會出現許多凝結顆粒。所以鮮肝適宜下鍋前再切,切完立即用淀粉及調料拌勻漿好,要及早下鍋。

  • 工藝:蒸/燒/炒/燒
  • 制作難度:一般
您當前所在的頁面:豬肝的做法大全 | 發布時間: 2014-07-15
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