蕨菜的專題口味:清淡

蕨菜

新鮮蕨菜嫩芽,最好用(少許)小蘇打粉開水浸泡一下,這就如古代的“灰湯”加工,再放入冷水中漂洗數次,洗凈其“滑涎”黏液,即可烹飪食用。蕨菜生長至“巴掌”伸開者不能再食用,因此時含有較多的錦馬素,秋后則更多,會引起食物中毒。蕨菜有良好的滑腸通便功效、是高血壓患者的康復野蔬,蕨菜具有利水消腫功效。

  • 工藝:炒/燒/煮
  • 制作難度:一般
您當前所在的頁面:蕨菜的做法大全 | 發布時間: 2014-03-25
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